大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于自制青梅酒家常做法，自制青梅酒一般这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

青梅酒怎么做好吃,自制青梅酒的家常做法

青梅1000g 30度左右米酒1000ml黄冰糖250g甘草5g

1.青梅洗净，泡一夜纯净水，去除苦涩味。然后晾干，或用厨房纸拭干。

2.青梅去蒂，并用小刀在青梅上划2-3刀。

3.密封瓶/罐洗干净，用开水烫，风干，或用高度数白酒拭擦一遍，等待挥发干净。

4.按1:0.25:1的比例放入青梅、冰糖、米酒，最后加入甘草。

5.贴上标签，置放在阴凉之处，5个月后就可以享用到一杯香甜醇正的青梅酒，加入冰块更可口。

正宗青梅酒的制作方法

配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升,冰糖适量。

制作方法：取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服。

功效与主治：生津止咳，敛肺涩肠。用于治疗痢疾、肠炎腹泻等；亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。

说明：本酒据药理实验，有抗菌、抗过敏，促进胆汁排泄等作用。梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。

配方：尚未熟透的青梅若干，白酒适量（38度左右为宜），冰糖适量（酒：青梅：冰糖约为1：1：0.7）。

制作方法：将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入白酒，以浸没青梅，约高出3~5厘米为度，加盖密封，浸泡1个月后，即可食用。

功效与主治：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。用于夏季痧气，腹痛吐泻（包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等）

服法：饮服适量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2个。

说明：此酒以越陈越好。可以代替十滴水，也可以外用。

青梅其果大核小，果型端正，肉质松脆，酸鲜爽口。它以酸为本，风味独特，营养丰富，并具有较高的药用价值。梅果中含有多种维生素和微量元素（铁、磷、钾、铜、钙、锌等），特别是它含有17种氨基酸，其中有8种人体必须的氨基酸，这些氨基酸有利于人体蛋白质的构成和代谢功能的正常运行，防止人体癌症与心血管系统疾病的发生。日本医学界对青梅颇有研究，认为青梅具有“净血、解毒、杀菌”三大功能。因此作为营养保健食品，深受国内外消费者的青睐。

以水果来说，多数水果以甜取胜，而青梅果却以独特的酸味吸引人。其酸性的魅力程度从成语“望梅止渴”可见一斑。据青梅网介绍，青梅果实的含酸量达4.12%左右，软枝大粒的梅含酸高达5.6%。梅果所含的酸主要是柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸等。此外，成熟的青梅果中含有8.5%的碳水化合物，2.84%的脂肪，1.67%的蛋白质，多种维生素，B谷甾醇，油烷酸，蜡酸样物质及齐墩果酸样物质等。从相关科学数据显示，青梅的成分组成具有以下3大特点：

1.低糖高酸（总糖1.3%、总酸6.4%），其T值（糖酸比）仅为0.2，是鸭梨的1/72，杏的1/8，甚至比柠檬的T值还低。因此，青梅是一种优良的天然酸味原料。天然有机酸具有多种生理调节功能，是青梅的主要功效成分。

2.具有合理的钙磷比1：1。与其它几种水果相比，青梅不但钙磷比合理，而且绝对数量较高，是生产儿童食品以及老年食品的好原料。

3.青梅含VB高达5.6mg/100g，为其它水果的数百倍，而且VB2处于很稳定的高酸性环境中，这是青梅最突出的优势。

由于青梅含有特殊成分，因此，青梅酒对人体有许多保健作用。接下来，简单介绍青梅酒的功效：

1、消除疲劳：青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。

2、改善碱性体质：青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。

3、杀菌作用：青梅中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻。

4、促进唾液分泌：青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化，增进食欲的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。除了唾液腺能分泌唾液外，还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素，这种激素作用很大。唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化。

此外，青梅还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。因此，它被称为“返老还童”的荷尔蒙。它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化，以及促进周围硬组织生长的作用。

由于唾液腺激素的分泌量在20岁以后就逐渐减少，因此，建议您可以借助于青梅干和梅酒来促进唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠药，可帮助迅速入睡。

自制青梅酒的做法

导语：青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝，青梅酒不是一个新品类，它历史悠久、文化内涵深远。下面就由我为大家带来自制青梅酒的做法，有兴趣的朋友们就一起去看看吧!

2.青梅去掉果蒂，并加入小许盐。

3.再加入适量清水，泡浸10分钟，用清水冲洗干净。

5.把广口玻璃瓶用水冲洗干净，并沥干水分。

6.瓶里装入青梅，现放入一半的冰糖，然后注入白酒(动作不要太大)，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。

8.我这个是泡了二年，红红的酒色，还有泡浸的皱皱的梅子。

9.不但酒色泽艳丽，并且口感也很绵软。

1、泡青梅用的白酒，度数可以选择低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。度数高的酒，泡出来的梅酒会很烈，不太利于美容。

2、冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。

3、冰糖的选择，最好是选择黄冰糖，因为黄冰糖含的蔗糖最多，并且据说是没有添加硫磺。

4、另外，建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。最主要的是这种玻璃瓶是专门用来泡制酒类的。

5、酿制时间，都说酒是陈酿的好，时间越长越香浓，但如果焦急着想喝上一口的话，至少都要等三个月。

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