大家好，如果您还对草鱼红烧鱼的家常做法简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享草鱼红烧鱼的家常做法简单的知识，包括草鱼炖豆腐有几种做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

红烧草鱼怎么做

1、首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。

2、将放入盆中的鱼腌制一下，依次放入盐1勺、料酒1大勺、胡椒粉1勺，把拍碎的生姜和香葱用手抓出汁，然后用手抓拌均匀，最后放入2大把红薯淀粉，继续用手抓拌，让鱼肉充分的裹上淀粉，然后腌制半个小时。

3、把大蒜和生姜切成小颗粒、香芹清洗干净切成寸段、大葱切成段，然后分别放入盘中，同时放入小半把花椒和几个干辣椒备用。

4、炒锅中放入宽油大火烧热至冒烟，差不多6成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡就可以了，然后把腌制好的鱼块逐一放入锅中，大火把鱼炸定型。

5、鱼块炸定型，继续大火把鱼块表皮炸硬、炸成金黄色，然后捞出来把油控干备用。这里要注意的是，鱼肉不需要炸熟、炸透。

6、把鱼块和调料翻炒均匀后，倒入清水没过鱼肉，同时调味，依次放入生抽1炒勺、老抽1小勺、白糖1勺、香醋2勺、白酒2勺，大火烧开后转小火，敞盖把鱼肉炖煮15分钟左右，把鱼肉炖煮入味。

7、差不多鱼肉炖煮15分钟，差不多汤汁剩余不多，放入一勺鸡精，同时把香芹倒里边翻炒均匀。

8、大火翻炒均匀后，倒入一勺淀粉水，继续大火把汤汁收浓出锅装盘，撒上香菜点缀一下成菜。

红烧鱼 怎么做

今天休息跟LG到市场买菜，路过的鱼档的时候，一条鱼一下子就窜了出来，刚好落在猫的脚边，随手把它捡起扔回鱼池中，老板赶忙感谢，然后就向猫极力推销他的鱼，见他刚刚杀了一条很大的草鱼，那就顺便买块鱼肉回家烧鱼条吃，这种做法既简单，又入味，做好后汁也收的刚刚好，全部包裹在鱼条上，吃起来好香呀~

鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状

加入适量的食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、生抽腌制15分钟

然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用

起油锅，把八角、桂皮、姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦

可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香

接着倒入适量的生抽、红烧酱油、蚝油、水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制

当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入朝天椒与小葱

1、炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜；

2、入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了；

3、锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了

草鱼和鲤鱼哪个红烧好吃

草鱼和鲤鱼味道都不错，哪个好吃取决于个人喜好和口感，草鱼的肌间刺比鲤鱼少，肉比鲤鱼硬一点，烹饪方法不同，草鱼最好选择火锅或清蒸吃法，因为草鱼的肉质相对较硬且土腥味比鲤鱼轻，而鲤鱼常选择红烧做法。

草鱼和鲤鱼哪个好吃草鱼和鲤鱼哪个贵

鱼是我们常见的一种水生动物，目前在我国分布的范围很广泛。鱼的种类也是很多的，最常见的有草鱼、鲫鱼、鲤鱼等。其中草鱼和鲤鱼两者体积都是比较大的，所以也常常被人们用来做比较。哪个的口感更好，哪个的价格更高都是很多人想要了解的。

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草鱼和鲤鱼味道都不错，但每个人的口感和喜好不一样，因此哪个好吃取决于个人喜好。

草鱼比鲤鱼的肌间刺少，肉比鲤鱼要硬一点，多一点，吃法不同，味道就会不一样。

吃火锅建议吃草鱼，因为草鱼的肉硬一点，在火锅里面不容易散，清蒸用草鱼，因为鲤鱼比草鱼的土腥味要重一些；红烧一般选择鲤鱼。

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目前草鱼的市场价格约为5-8元/斤；鲤鱼的市场价格约为8-10元/斤，因此鲤鱼的价格相对于来说要高一些，但市场、品种、产地等不同价格差异较大。

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挑选草鱼时首先依据鱼的大小进行挑选，根据家里人的多少进行挑选，人多可以挑选大个头的草鱼。

挑选草鱼时，查看鱼身有无畸形、受伤的地方，选择外观完整，没有外伤的鱼。

选活蹦乱跳的鱼，这样的鱼才新鲜。

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挑选草鱼时，查看鱼鳞排列是否完整，鳞片的光泽度，是否有鱼鳞脱落的地方，有的鱼鱼鳞不是很完整，且没有鱼鳞的地方还发红的鱼最好不要挑选。

挑选草鱼时，可以用鼻子稍稍的闻一下味道;新鲜的鱼多为鱼腥味，有的鱼闻起来有一股子说不出的味道的时候，建议不要买了。

挑选草鱼时，看一下鱼的肚子,如果鱼肚子鼓鼓的话，里面可能有很多的鱼籽。

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1、草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿、调低血压的功效，有利于生长发育。

2、草鱼富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的功效。

3、草鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

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草鱼和鲤鱼这两种其实都有一定的食用价值的，价格的话主要是看当地的消费市场，也没有一个固定的标准。草鱼在挑选的时候一定要学会分辨它的好坏，死了的草鱼就不要再选择了。

文章到此结束，如果本次分享的草鱼红烧鱼的家常做法简单和草鱼炖豆腐有几种做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！